Mousse de café con leche

viernes 13 de julio de 2018

¿Te apetece disfrutar de un delicioso postre y ponerlo en práctica con tu familia? Hoy os presentamos una mousse de café para que deleites a tus seres queridos.

Ingredientes:

• 1 Magdalena de la Abuela desmigada.
• 200 ml Nata 35% MG
• 200 ml Leche Condensada
• 50 ml Leche Entera
• 2 Cucharaditas Café Soluble
• 4 Hojas de Gelatina
• Ganache Cocholate (Opcional)
100 ml Nata 35% MG
100 gr Cocholate Postres Nestle

Preparación:

Para hacer la mousse de café con leche

Montar la nata con varillas eléctricas y reservar en la nevera. La bien fría y el recipiente para montarla también.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5-6 minutos.

Mientras tanto, calentar la leche (tiene que estar bien caliente) y mezclar con el café.

Deshacer las hojas de gelatina hidratada en el café con leche. El hecho de que esté bien caliente es para que la gelatina se deshaga bien, si no puede que nuestra mousse no cuaje en condiciones.

Añadir la leche condensada a la mezcla de café y esperar un poco a que pierda calor. Con un par de minutos bastará.

Incorporar esta mezcla poco a poco a la nata, con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y con mucho cuidado de que la nata no se baje.

Para hacer la ganache

Calentar la nata con el chocolate hasta que la mezcla sea homogénea. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Guardar en el frigorífico para que coja consistencia.

Para el montaje del vasito

Cogemos un vasito, ponemos media magdalena desmigada en el fondo del vaso.

Verter la mousse de café con leche sobre las magdalenas y reservar en la nevera hasta que coja consistencia. Normalmente con 3-4 horas es suficiente.

De forma opcional, añadir una delgada capa de ganache de chocolate para decorar la mousse.

¡Buen provecho con Oroley!

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